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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 09:54

Aujourd'hui je vous propose une brioche que je fait et refait tellement elle est bonne, c'est miss miamm qui me la fait goûter la première fois et ce fut une révélation !!!!

brioche sans oeufs 1

  gifs fleches pour webmaster Ingrédients :

052 500g farine

052  70g sucre 

052  70gr beurre mou

052  270gr de lait

052  8g sel

052  20g levure fraîche ou 2 sachet de levure boulangére (11gr)

052  20g sucre perle

052  2CS lait pour dorer + 1 jaune d'oeuf

 

 

gifs fleches pour webmasterPréparation : 

Dans un grand récipient, mélangez ensemble tous les ingrédients à l'exception du sucre perle et des graines de sésame, en évitant de mettre en contact direct la levure et le sel. 

Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis laissez reposer le temps que la pâte double de volume.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazez la.

Pesez la pâte et ensuite divisez la en 8 boules de poids identique

Dans un plat rond, déposez 6 boules sur le tour en les espaçant bien.

 

Bon à savoir !! Plus les boules sont espacées (1cm entre chaque) mieux elle lèvera et meilleure elle sera !! La mie sera plus aérée !!

 

Il vous reste 2 boules que vous mélangez ensemble afin de former une boule unique que vous placez au centre !!

Laissez reposez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien levée (elle double de volume).

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez la brioche avec 1 ou 2 CS de lait + jaune d'oeuf, puis saupoudrez avec le sucre perle.

Enfournez une vingtaine de minutes (tout dépend des fours) jusqu'à ce qu'elle soit dorée !!

brioche-sans-oeufs-2.jpg

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Published by la gourmande - dans pain et viennoiserie
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commentaires

leïla 14/08/2011 18:12


hum quel délice!!!en plus elle est très jolie!!!


rihem 26/07/2011 22:13


une mie super aeree bravo encore une fois


Chris 19/07/2011 21:01


Très réussie !


amandine 19/07/2011 13:57


Hoo comme elle a l'air trop bonne !


gourmandisesdejeromine 19/07/2011 00:10


merci pour ce partage