Brioche sans oeufs

Aujourd'hui je vous propose une brioche que je fait et refait tellement elle est bonne, c'est miss miamm qui me la fait goûter la première fois et ce fut une révélation !!!!

  Ingrédients :

500g farine

 70g sucre glace

 90g beurre

 27cl lait

 8g sel

 20g levure fraîche

 20g sucre perle

 2CS lait pour dorer

Préparation : 

Dans un grand récipient, mélangez ensemble tous les ingrédients à l'exception du sucre perle et des graines de sésame, en évitant de mettre en contact direct la levure et le sel. 

Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis laissez reposer le temps que la pâte double de volume.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazez la.

Pesez la pâte et ensuite divisez la en 8 boules de poids identique

Dans un plat rond, déposez 6 boules sur le tour en les espaçant bien.

Bon à savoir !! Plus les boules sont espacées (1cm entre chaque) mieux elle lèvera et meilleure elle sera !! La mie sera plus aérée !!

Il vous reste 2 boules que vous mélangez ensemble afin de former une boule unique que vous placez au centre !!

Laissez reposez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien levée (elle double de volume).

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez la brioche avec 1 ou 2 CS de lait puis saupoudrez avec le sucre perle.

Enfournez une vingtaine de minutes (tout dépend des fours) jusqu'à ce qu'elle soit dorée !!