Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

♥♥♥ Newsletter ♥♥♥

logo-newsletter

♥ Recherche ♥

Mes autres blogs

logo-ww.jpg

logo-medicinales.jpg

La où je cuisine

IMAG0234

♥ j'y participe !!! ♥

 

logo10-copie-1


tour en cuisine

 


 

Si vous faite mes recettes

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo de la recette réalisée ainsi que le nom de votre blog afin de vous mettre à l'honneur, à l'adresse suivante : 

lesgourmandes-@hotmail.fr


♥ Liens ♥

22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 04:30

Pour un pot de bonne maman

 

 

caramel-liquide.jpg


Ingrédient : 

  250g sucre

15cl d'eau

 

1/2 CS vinaigre blanc

 

 

 

 

 

Préparation :

Mettez le sucre + le vinaigre + 5cl d'eau dans u ne grande casserole puis placer à feu doux sur petit feu.

Attention, remarque importante : vous ne remuez jamais un caramel avec une spatule ou n'importe quel ustensile !!! Si vous voulez remuer, remuez la casserole en faisant des mouvements circulaires et c'est tout !!

Le caramel va bouillir tranquillement (pas d'inquiétude, ça ne prend pas au fond). pour bien comprendre, voici ce que ça donne au début, au bout de 2-3 minutes :

IMG041-copie-1.JPG

Puis c'est là qu'il va falloir être réactif !! Préparez bien de côté les 10 cl d'eau restant.

Quand le caramel commence à brunir (ou plus précisément quand il est jaune surtout pas marron) et qu'il a cette couleur là (soit environ 10 minutes après avoir commencé) :

IMG042.JPG

Retirez la casserole du feu, placez là sur l'évier et versez les 10cl d'eau restant dans la casserole. Attention, faites le à bout de bras car ça saute !! Puis, toujours dans la rapidité, remuez le sucre dans la casserole en faisant des mouvements circulaires et replacez sur le petit feu pendant environ 30 secondes, afin qu'il soit bien pris. (surtout, n'attendez pas que ça brunisse plus longtemps que sur la photo car, comme après, dans la casserole ça continue de cuire, vous risquez de brûler le caramel…

Quand c'est bon, versez direct dans un pot en verre ou transvasez dans un récipient froid afin que la cuisson s'arrête.

IMG044.JPG

Votre caramel est prêt, ça se conserve environ 1 mois.

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Oum Younous 25/07/2010 12:17


salam alayki oukhti

tu ne parles pas du vinaigres dans la préparation : a quel moment il faut le mettre ?


oumsoumaya 02/08/2010 17:15



salem alaykoum


si je le dit au début de la recette il s'incorpore des le début incha'Allah