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tour en cuisine

 


 

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Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo de la recette réalisée ainsi que le nom de votre blog afin de vous mettre à l'honneur, à l'adresse suivante : 

lesgourmandes-@hotmail.fr


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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 06:00

Pour 8 personnes ;

  final-coco-poire.JPG

Ingrédient :

4 poire williams

200gr de farine

2 càc de levure chimique

125ml de noix de coco râpée

3 oeufs

200ml de lait

50gr de beurre

gratin :

50ml de crème

50ml de sucre

1 oeuf

 

Préparation :

Épluchez les poires. Coupez-les en deux. Évider les et laisser en attente. Beurrez, et chemisez un moule de 28cm de diamètre à bords hauts. Dans un saladier versez la farine et la levure, mêlez avec le sucre et la noix de coco. Ménager un puit au centre, versez-y les oeufs cassés un à un et délayez l'ensemble, petit à petit à l'aide du fouet avec le lait. Ajoutez en dernier le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule.

IMG003-copie-2.JPG

 

Disposez les poires, la partie la plus fine vers le centre et faites cuire 25mn à 190°C.

  IMG004-copie-3

Pendant ce temps, mêlez tous les ingrédients du gratin : au bout de 25mn sortez la tarte du four, versez le gratin régulièrement sur les poires et faite cuire 20mn

IMG005-copie-1

                                      Laissez tièdir avant de démouler.


FINAL POIRE

barres séparateurs / aliments, boissons &bonbons

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 06:00

Pour 4 perssonnesIMG013-copie-2.JPG

 

Ingrédient :

350gr de cannelloni

400gr de viande haché

800ml de puré de tomate

25cl de crème fraîche liquide

gruyère

persil

ail, oignon

sel, poivre

 

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Préparation :

Épluchez de l'ail et écraser le en purée. Prendre la viande hacher salé, poivré ajouter un peut d'ail, persil. Mélanger la viande et les épices du bout des doigts.

IMG001-copie-5.JPG

Avec cette viande formés des bâtonnets de la longueur du cannelloni,

IMG004-copie-2.JPG

et introduire ce bâtonnets de viande dans le cannelloni. Et placer les dans votre plats de cuisson.

IMG005.JPG

Passons a la sauce dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive et ajouter un peut de puré d'ail la moitié d'un belle oignon que vous aurez émincé auparavant et un peut de persil finement ciselé. Faite revenir le tous quelque secondes et ajouter la purée de tomate laisser a feux doux 5 à 8mn.

IMG002-copie-2.JPG

Verser cette sauce sur vos cannelloni et faite de même pour la crème fraîche liquide.

IMG006-copie-1.JPG

           Parsemé de gruyère, et enfourner a 180°C pendant 30 à 40mn.                            

IMG012.JPG                                                Plus qu'à servir !!!!!

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 06:00

Pour 11 personnes

 

Ingrédient : IMG011-copie-1.JPG

250gr de sucre

300gr de farine

5 oeufs

2 carré de chocolat noir

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100gr de beurre

pour le décor :

pâte d'amande

 

Préparation :

Mélanger le sucre et les oeufs au fouet, ajoutez la farine et le beurre fondue, puis pour terminer la levure et le sucre vanillé. Et les copeaux de chocolat que vous aurais fait auparavant avec les deux carré de chocolat.

beurré un plat a gratin ou carré, et y versez la préparation.

IMG007-copie-2.JPGMettre au four à 180°C pendant 30mn. Une fois cuit faite des petite boules avec votre pâte d'amande et décoré chaque part d'une petite perle d'amande.

IMG010-copie-1.JPG

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 07:00

Pour 3 à 4 personnes :quinoa


Ingrédient :

200g de Quinoa Gourmand TIPIAK
60ml de purée de tomates
2 merguez
1 oignon

poivron vert où mélange
100g de parmesan râpé
15cl de crème liquide
sel, poivre
quelques feuilles de basilic où menthe


Préparation :

Congeler les merguez ... c'est plus facile pour les couper.

Éplucher et émincer l'oignon. Laver et couper le poivron en petits cubes
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olive.

IMG024.JPG
                                 Verser le quinoa et le boulgour et mélanger.

IMG025.JPG
Ajouter la purée de tomates, les merguez coupées en rondelles et verser de l'eau afin de recouvrir complètement le quinoa. Saler, poivrer, un peu de basilic ciselé où menthe.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, feu doux.

IMG026.JPG
Quand le liquide est complètement absorbé et que le germe du quinoa est visible, le quinoa est cuit. Ajouter la crème et le parmesan. Mélanger.

IMG004.JPG

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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 07:00

Pour 8 personnes :

IMG027.JPG

Ingrédient :

400g de pain d'épices
600ml de lait
60g de sucre en poudre
3 oeufs
70g de beurre


Préparation :

Faire bouillir le lait et le sucre en poudre.
Pendant ce temps, couper le pain d'épices en petits cubes.


IMG018.JPG Verser le lait bouillant sur le pain d'épices et le laisser s'imbiber pendant 5-10 minutes

IMG019.JPG
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un bol, fouetter les oeufs et le beurre fondu.

IMG020.JPG
Verser ce dernier mélange sur le pain d'épice et mélanger l'ensemble avec un fouet.
Mixer cette préparation grâce à votre robot plongeant afin d'obtenir une pâte homogène
.

IMG022.JPG
Verser cette pâte dans un moule à manquer (diamètre : 24cm) beurré  et fariné.

IMG023
                                       Mettre au four pendant 15 minutes.
                                       IMG028.JPG

                                       Laisser refroidir avant de démouler.

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 07:00

Pour 3 personnes :

IMG016.JPG

Ingrédient :

250gr de viande haché

3càs de concentré de tomate

olives

ail, persil

tabel (mélange de coriandre et carvi)

sel, poivre

huile d'olive


Préparation :

Épluchez et écraser deux gousses d'ail, en mettre une dans la viande ajouter une pincé de tabel de persil sel et poivre travailler la viande du bout des doigts afin que tous soit mélanger harmonieusement. Faire des boulettes et laisser de coter.

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Dans une grande casserole mettre de l'huile d'olive y incorporer la deuxième gousse d'ail écraser, le concentré de tomate une pincée de tabel,persil,sel et poivre. Cuire à feux doux pendant 2 à 3mn sans cesser de mélanger. Couvrir d'eau et ajouter les boulettes de viande et les olives, et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce épaissie.

L'idéal c'est de servir avec des frites.



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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 07:00

amuse-bouche-concombre-surimi.jpg

Pour 12 amuses bouche


Infrédient :

1/2 concombre

12 bâtonnets de surimi

1càs de fromage frais

1càs de crème fraîche

1càs de mayonnaise

1sàs d'huile d'olive

jus de citron

sel, poivre

graine de sésame


Préparation :

A l’aide d’un couteau économe, peler le concombre dans le sens de la longueur de sorte à obtenir de fines tranches. Couper les bâtonnets de surimi en deux.

Dans un bol, mélanger le fromage frais, la crème, la mayonnaise, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre.

IMG008-copie-2.JPG

Tremper généreusement les demi bâtonnets de surimi dans le mélange précédemment obtenu puis les enrouler d’une tranche de concombre. Fermer à l’aide d’un cure-dent en bois. saupoudrer les amuses bouche de sésame

amuse-bouche-concombre.jpg

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 07:30

Pour 8 personnes :IMG017.JPG


Ingrédient :

1 pâte brisé

500gr de rhubarbe

70gr de sucre

pour la crème :

50gr de beurre

100gr de sucre 

1càs de maïzena

2oeufs


Préparation :

                                               Épluchez la rhubarbe,

epluche.JPG

la coupé en petit bout et la faire cuire avec un peut d'eau1/2 verre.

cuit-rhub.JPG

Une fois cuit ajouter le sucre moi je met 70gr mais c'est a convenance si ont l'aime plus ou moins acide.Cela vous fait une compote

pour la crème :

Mélanger le beurre et le sucre, mettre un peut de compote dans un verre et y diluer une cuillère à soupe de maïzena. L'ajouter au mélange beurre sucre et mettre les 2 oeufs. Celà fait l'ajouter à la compote et faire chauffer le tous à feux doux en mélangeant jusqu'à un léger épaississement.IMG001-copie-1.JPG

Étalez la pâte briser dans votre tourte et y versez votre préparation de rhubarbe.

IMG002.JPG

                Mettre au four à 190°C pendant une vingtaine de minutes.

                             IMG013-copie-1.JPG

                 barres séparateurs / aliments, boissons &bonbons

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 07:00

sucettes-fromage.jpg

Pour 8 sucettes


 

Ingrédient :

1 feuille de brick

1 fromage aux fines herbes (boursin)

un peut d'huile ou un oeuf


 

 

 

Préparation :

Utiliser une petite tase qui vous servira de gabarit et découper autour du verre.

decoupe-sucette.JPG

Déposer les cercles de feuille de brick sur le plan de travail et les badigeonner de jaune d'oeuf ou d'huile grâce à un pinceau. Déposer une cuillère à café de fromage aux fines herbes au centre.

boursin.JPG

Déposer une demie- brochette en bois et recouvrir d'un autre cercle. Souder le bord de la sucette en appuyant avec les doigts.

sucet-av-cuit.JPG

Déposer les sucettes sur la plaque de votre four. Mettre au four pendant 3-4 minutes.

sucettes-2.png

                                                            Laisser refroidir un petit peu et servir ... 

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 07:01

pate a tartiner carambar

 

 

 

 

 

 

 

Pour un pot


Ingrédients:
25 Carambars 

12cl de crème entière liquide

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

Faites bouillir la crème dans une casserole et rajoutez les carambars,

carambar.JPG

puis remuez sur feu doux jusqu' à total disparition des morceaux de carambars.
Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir.

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