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La où je cuisine

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tour en cuisine

 


 

Si vous faite mes recettes

Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo de la recette réalisée ainsi que le nom de votre blog afin de vous mettre à l'honneur, à l'adresse suivante : 

lesgourmandes-@hotmail.fr


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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 06:00

Pour celle qui me suive régulièrement vous vous souvenez peut être que je suis  complètement accro aux agrumes. Alors comment résister a cette recette trouver sur 750 grammes

mousse-de-clementine1.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients pour 4 pots :

gifs puces bullets5 clémentines

gifs puces bullets3 petits suisses ou 180gr de fromage blanc

gifs puces bullets2 blancs d'oeufs

gifs puces bullets2 cuillères à soupe de sucre glace

gifs puces bullets1 cuillére à soupe de lait

gifs puces bullets2 feuilles de gélatine ou agar agar

gifs puces bullets1 pincée de sel fin.

gifs fleches pour webmasterPour la présentation

gifs puces bulletspetits zeste de clémentines confite.

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Presser les clémentines afin d'obtenir
12cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une terrine,fouetter les petits- suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter au petits-suisses sucrés,mélanger et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine.ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des petits pots ou coupes.
Agrémenter le dessus de petits zeste de clémentine confite.
Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.

mousse-a-la-clementine2.jpg

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Published by la gourmande - dans Dessert
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 07:18

Une envie de soupe, c'est jours ci. Et la une envie bien spécial envie de soupe a la laitue pour sa douceur, et je vous garantie qu'elle ai délicieuse ma fille de 4 ans ne mange aucun légume même cacher des qu'il a de la couleur elle comprend qu'il y a des légume et refuse en bloc. Et la je lui ai dit c de la salade elle a goûter du bout des lèvre et ma dit hummm maman ta u une bonne idée la !!!!! c'est délicieux elle m'en a même redemander une deuxième assiette pour vous dire.

Cette recette je l'ai prise chez "Papilles & Pupilles"

veloute-de-laitue1.jpg

fIngrédients :

p1 belle laitue

p3 pommes de terre de taille moyenne

p1 oignon

p1 gousse d’ail

p1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de légumes)

p250 ml de lait 1/2 écrémé

p1 litre d'eau

p2 cuillers à soupe d’huile d’olive

 

fPréparation :

Epluchez votre oignon et coupez-le en dés. Lavez votre salade et essorez-la grossièrement. Epluchez, dégermez et émincez votre gousse d’ail. Pelez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ou rondelles grossières

Versez dans une cocotte les 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer et mettez-y les dés d’oignon à suer quelques minutes. Ajoutez-y ensuite la salade et laisser à feu vif jusqu’à ce qu’elle ‘tombe’. Ajoutez ensuite l’ail, les pommes de terre, le 1/2 cube de bouillon de volaille et mouillez avec le lait et l'eau. Vous devez avoir vos légumes couverts un peu plus qu’à hauteur. Laissez cuire à feu moyen pendant 1/4 d’heure. Vos pommes de terre doivent être cuites.

Mixez ensuite au blender. Pour les soupes, le blender, c’est quand même autre chose, vous obtenez une consistance beaucoup plus veloutée.

velouté de laitue2

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 06:00

choux-chantilly1.jpg

fIngrédients :

p100ml d'eau

p75gr de beurre

p10gr de sucre poudre

p1 pincée de sel

p100gr de farine

p3 oeufs moyens

pun peut de lait pour dorer les choux

psucre glace pour le dessus des choux

fPour la chantilly :

p1/2 litre de crème dites fleurette ou crème liquide (si vous n'avez que de la crème épaisse déliez-la avec du lait bien froid)
p50g de sucre semoule

 p quelques gouttes d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

 

fPréparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.

 

Ôtez du feu et jetez en une fois la farine. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule. Remettre la casserole sur un feu léger et dessécher la pâte, sans la laisser brûler, en remuant 2 à 3 mn. La pâte devient grasse et se détache de la spatule.

 

Ôtez la casserole du feu puis ajoutez chaque oeuf, l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que l'oeuf et la pâte soient assimilés. La pâte devient coulante mais pas liquide. Pour un dosage précis, il est conseillé de battre le dernier oeuf dans une tasse avant de le mélanger. De cette façon, on peut commencer par en verser la moitié et ne pas juger utile d'en verser d'avantage. En effet, le résultat peut varier selon le type de farine ou la grosseur des oeufs. Il ne faut pas que la pâte doit trop molle puisqu'on doit pouvoir la manier avec deux petites cuillères.

Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte de la grosseur d'un belle abricot en vous aidant de deux cuillères. badigeonner le dessus au pinceau avec le lait. Enfournez pour une vingtaine de minute selon la grosseur de vos choux, ne surtout pas ouvrir le four même en fin cuisson eteignez le four et laisser les encore 20 minutes four fermez pour pas qu'il retombe.

fPour la chantilly
Versez votre crème dans un grand saladier et installez-la pour 5 minutes au congélateur. c'est le petit truc pour ne pas la rater.

Au batteur ,montez-la bien ferme lorsqu'elle sera presque finie ajoutez le sucre et l'extrait de vanille (ou sucre vanillé) et finir de battre .

Couper en deux les choux et les garnir de crème chantilly en utilisant une poche à douille cannelée. Recouvrir les choux avec la seconde moitié.

Saupoudrer de sucre glace.

Réserver au frais.

choux-chantilly2.jpg

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 10:30

Bon voila l'automne et c'est bon légumes qui arrive, donc voici une bonne soupe de potiron.

soupe-de-potiron1.jpg


gifs fleches pour webmaster Ingrédients :

700 gr de potiron

270 gr de pomme de terre

1cas de beurre

4 gousse d'ail

2 litre d'eau

2 bonne càs de crème fraîche

 

gifs fleches pour webmaster Préparation :

Épluchez et coupé en cube le potiron et les pomme de terre, épluche l'ail et mettre le tous dans une cocotte avec le beurre. Faire rissolé quelque instant puis couver d'eau.

Une fois les légumes bien cuit mixer avec deux bonne cuillère a soupe de crème fraîche.

Salé et poivré c'est près.....

soupe-de-potiron2.jpg

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 09:34

  Image du Blog petitezezete.centerblog.net

La règle du Jeu :

1- Mettre le lien du blog qui vous a passé le relais ))

blog de kenza: http://carnetderecettesdoum-yusuf.eklablog.com/

2- Répondre aux questions du blog en question,

3- Citer 5 blogs gourmands (ou autre) à qui vous souhaitez passer le relais et les prévenir.

4- Enfin, mettre 10 Questions sur les thèmes que vous souhaitez, auxquelles les 5 blogs que vous avez citez devront répondre.

 

Questions de kenza

 

 1... Si tu etais une ville tu serais ...  Mekka

2... Si tu étais une meuble tu serais ... Une coiffeuse

3... Si tu étais un enfant comment aimerais tu qu'on t'appelle ? didine (comme quand j'étais petite)

4... Si tu étais un surnom ... Mamamn d'amour

5... Si tu etais un mot tu serais ...salem ( la paix )

6... Si tu étais une gourmandise tu serais ... un chocolat praliné

7... Si tu étais une patisserie tu serais ...tarte au citron meringué

8... Si tu etais un reve tu serais ... un endroit merveilleux, Le Paradis

9... Si tu étais un oiseau ou aimerais tu aller? Faire le tours du monde

10...Si tu etais une couleur qu'elle serait elle ? mauve

 

je passe le relais à :

Il paraît que c'est bon !!!

om reda

Les matmat chocolativores

Les tentations culinaire de clémence

Mon carnet de recettes gourmandes

 

  Vous devez répondre à ces 10 questions :


Questions de La gourmande :

 1... Si tu etais une clée tu ouvrira quoi ?


2... Si tu étais un parfum ....


3... Si tu étais un instrument de cuisine ...


4... Si tu étais une saveur .....


5... Si tu etais un âge à quel âge tu resterait .....


6... Si tu étais un monument....


7... Si tu étais un département de france...


8... Si tu etais un plat salé...


9... Si tu étais un type d'habitation (maison,yourte,igloo..) ...


10...Si tu etaisun dessert...





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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 10:40

  Image du Blog petitezezete.centerblog.net    

J'ai était tagué par deux blog qui me sont chère il y a plusieurs semaine, et comme promis j'y répond désolé de ne pas l'avoir fait avant mais en ce moment je suis débordé.  

C'est le blog "carnet de recette d'oum yusuf" qui ma tagué et "Délice de Tunis et d'ailleurs" qui elle ma tagué sur mon second blog consacré au régime weight watchers : Mon royaume weight watcher.

 

1) Attraper le livre le plus proche, aller à la page 18 et écrire la 4éme ligne :

 

A ce sujet Allah dit :

mdrrrr le mystère reste entier pour vous.... Sa vient du livre Comment augmenter ma foi.

 

2) Sans vérifier devinez quelle heure est il ?

 

7h05

 

3) Vérifier ?

 

7h22

 

4) Que portez vous  ?

 

bin vu l'heure une robe de chambre ^^

 

5) Avant de répondre à ce questionnaire que regardiez vous ?

 

les blog de celle qui m'ont tagué

 

6) Quel bruit entendez vous à part celui de l’ordinateur ?

 

aucun car tous mes enfants et mon époux dorme encore, j'adore me lever tôt rien que pour ce moment de tranquillité.

 

7) Quand êtes vous sortie pour la dernière fois, et qu’avez vous fait ?

 

hier, pour allez chercher les enfants a l'école

 

8 ) Avez vous rêvé cette nuit ?

 

je pense que oui tous le monde rêve même si ont s'en souvient pas !!!!!

 

9) Quand avez vous rit pour la dernière fois ?

 

hier soir avec mes 3 filles, ont jouer a ce faire des chatouille ^^

 

10) Qu’y a t’il sur les murs de la pièce ou vous êtes ?

 

Un grand cadre de la mosquée du Prophète

 

11) Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit quelle est la 1ere chose que vous acheteriez ?

 

Tous ce qu'il faut pour faire une hijra c'est a dire les billets d'avion et la maison, pour ceux qui ne savent pas ce qu'est une hijra c'est simplement le fait de partir vivre sur une terre musulmane. Moi le but c'est la Tunisie même si comme beaucoup l'arabie saoudite c'est le top mais pas facile d'y arrivé.

 

12) Quel est le dernier film que vous ayez vu ?

 

Le film ? alors moi je suis plus reportage, le dernier film je me souvient plus je peut vous dire mon dernier dessin animé c'est "raiponce" j'ai aimé de très belle couleurs.


13) Que pensez vous de ce questionnaire ?

 

j'aime bien, beaucoup sa permet de ce connaître mieux ...

 

14) Dites nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore ?

 

JE SUIS GOURMANDE, a non sa vous savait "lol" si non je suis une maniaque bon avec trois filles en bas âge 5ans et demi 4 ans et 21 mois. je le suis un peut moins mais sa me tresse un peut c'est pour sa que c derniers temps je suis moins dispo je fait le ménage et longueur de journée ....

 

15) Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ?

 

bin vu que j'en é déjà trois, soumaya, sirine, assia si je devait en avoir une quatrième j'aime beaucoup jouweria. Mais mari n'aime pas il ma dit même moi qui suis arabe j'arrive pas a le prononcer "lol".  

 

16 ) Et si c’était un garçon ?

 

Comme ont fait que des filles je n'ai jamais vraiment penser a un prénom de garçon. Peut être un jour je devrait y réfléchir ^^ 

 

17) Avez vous déjà songé à vivre à l’étranger ?

 

OUI OUI OUI Oh que OUI !!!!!!!! Je n'attend que ça !!!!!!!!!!!!!!!! J'ai hâte que ce moment arrive incheAllah 

 

18) Que voudriez vous que DIEU vous dise quand vous franchirez les portes du paradis ?

 

Et bien je rêve de voir le Paradis inch'Allah mais rien n'est gagné c'est un travaille constant !!! je vais reprendre ce que kenza a dit car ma réponse et exactement ce que je rêve d'entendre : 

Je t'ai guidé sur le bon chemin, tu as été une femme pieuse, une épouse parfaite comblant ton mari, une fille aimant et servant ces parents et beau parents, une soeur aimant ces soeurs et les aidant dans les bons et mauvais moments, tu m'as servi, je te pardonne tout tes péchés et t'accorde le Paradis pour l'éternité, rentre par la porte que tu désires

 

19) Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez vous ?

 

Que chacun d'entre nous soit meilleurs, et ne plus voir souffrir les peuples des pays pauvres quand ont voit la façon dont ont vie et gaspille, et d'autre qui meurt de faim comme en ce moment en somalie et dans bien d'autre pays ....

 

20) Aimer vous danser ?

 

non !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

21) Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télé ?

 

"Ma maison la plus originale de France" très belle émission sa laisse rêver.

 

22 ) Quelles sont les 5 personnes qui doivent prendre le relais sur leurs blogs ?

 

Alors on arrive sûrement à la partie la plus difficile ^^

Benoise recette

Les joyaux de sherasade

yummy yummy cuisine

Dans la cuisine de djanisse

Mon coeur balance

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 06:00

Partons en Amérique avec cette recette de woopie pie, cela fait un bon moment qu'elle ai dans mes recettes a faire alors allons y !!!

Cette recette je les prise du merveilleux blog :

Desktop18-copie-1  

woopie-pie-1.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients :

gifs puces bullets 100 g de farine
gifs puces bullets 1/2 cuillère à café de levure
gifs puces bullets 50 g de sucre
gifs puces bullets 75 g de beurre
gifs puces bullets 2 oeufs
gifs puces bullets 40 g de chocolat
gifs puces bullets 15 g de cacao

gifs fleches pour webmasterGANACHE
gifs puces bullets nutéla


gifs fleches pour webmasterPréparation :

Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, les oeufs, bien mélanger. Incorporer alors la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble.  Former des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (à l’aide d’une petite cuillère, ou, pour plus de régularité, d’une poche à douille). Enfourner pour 8 à 10 minutes (attention à ne pas trop faire cuire les gâteaux, ils ne doivent pas être secs !). Laisser refroidir.

Disposez les biscuits par paire puis à l'aide d'une cuillère, déposez une belle noisette de nutéla sur l'un des biscuits. Recouvrez ensuite délicatement de la 2eme moitié en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.

woopie-pie-2.jpg

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 06:00

Aujourd'hui c'est une recette que j'ai pioché chez  "Délice de Tunis et d'ailleurs" elle me fesait trop de l'oeil plein de couleurs.

cakeballs-1.jpg

 gifs fleches pour webmaster Préparation :

11 250g de madeleines (ou reste de gâteau)

gifs fleches pour webmasterSauce chocolat :

11100g  de chocolat noir

1150g sucre

11 1 CS (très généreuse ^^) de crème fraîche épaisse

1125g beurre

 gifs fleches pour webmasterPour l'enrobage :

11 100g chocolat noir

11 2CS eau

11 Vermicelles de couleur, étoile, bille de couleur......

11 Noix de coco râpée

 

gifs fleches pour webmasterPréparation : 

Dans un robot, mixez vos madeleines afin d'obtenir des miettes, moi j'ai écraser a la fourchette j'aime pas salire la vaisselle.

Préparez votre sauce chocolat. Dans une casserole, faites fondre ensemble le chocolat + beurre.

Quand c'est fondu, ajoutez sucre + crème.

Mélangez bien afin que la sauce soit bien lisse... C'est prêt ! Versez la sur vos madeleines émiettées. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte assez compact.

Quand c'est bien mélangé, formez des boules à l'aide de vos petites mimines que vous déposez dans une assiette. Vous pouvez laisser vos cake balls comme ça ou y mettre des piques.

Quand vous avez terminé, placez les boules au frigo une bonne 1/2 heure afin de les raffermir (ou au congélateur 1/4 d'heure).

Pendant ce temps préparez votre chocolat d'enrobage.

Dans une casseroles, faites fondre le chocolat avec l'eau et mélangez bien afin de le lisser.

Dans 2 assiettes séparées, versez des vermicelles et noix de coco râpée (ou tout ce que vous voulez pour décorer !).

Sortez vos boules du frigo et plongez les dans le chocolat puis roulez les dans les vermicelles ou autres.

Quand c'est terminé, replacez au frigo pour que tout se tienne bien. Dégustez !!

cake-balls-2.jpg

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 09:15

Image du Blog petitezezete.centerblog.net

Aujourd'hui, un petit jeu dont je prend le relais !! Il a déjà largement fait le tour des blogs mais le voilà arrivé chez moi !!

 

C'est Leïla du blog " Délice de Tunis et d'ailleurs" qui me le propose !!

 

Le but du jeu : nommer 10 associations de saveurs qui nous plaisent, sans refléchir puis passer le relais à 7 personnes !!

 

Mes 10 associations de saveurs.....

 

1) camembert et nutella

 

2) agrume et meringue

 

3) menthe et chocolat

 

4) ail et persil

 

5) roquefort et poire

 

6) crevette et mayo

 

7) elben (lait fermenté) et pomme cuite

 

8) fraise et chantilly

 

9) Grain de café pour dessert et crème vanille

 

10) graine de sésame et caramel

 

 

7 blogs :

cuisine-de-bouchra.png

banniere.jpgcolinette.jpg

http://a6.idata.over-blog.com/3/51/05/45/Ne-pas-toucher--/Mes-Gourmandises.jpg

 

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:00

Voici une recette que j'ai trouver sur le superbe site les foodies, je voulais faire un gâteau rapide et bon. C'est réussie, juste il y avait beaucoup trop d'huile a mon goût donc la prochaine fois ce sera 1/2 pot au lieu de 1 pot d'huile.

gateau-danette1.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients :

gifs puces bullets 2 danette au chocolat
gifs puces bullets 1 pot de sucre
gifs puces bullets 1 pot de farine
gifs puces bullets 1 pot de maïzena
gifs puces bullets 1 pot d'huile (1 pot c'était trop je pense qu'un demi pot c'est suffisant)
gifs puces bullets 3 oeufs
gifs puces bullets 1 sachet de levure

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

- Dans un récipient, vider le contenu des deux danette, puis se servir d'un pot comme mesure.
- Ajouter tous les ingrédients, pot par pot et mélanger. (l'ordre des ingrédients n'a pas d'importance, tout mettre les uns après les autres et mélanger)
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pendant 30min à 190°.

gateau-danette2.jpg

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