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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 04:30

Pour un pot de bonne maman

 

 

caramel-liquide.jpg


Ingrédient : 

  250g sucre

15cl d'eau

 

1/2 CS vinaigre blanc

 

 

 

 

 

Préparation :

Mettez le sucre + le vinaigre + 5cl d'eau dans u ne grande casserole puis placer à feu doux sur petit feu.

Attention, remarque importante : vous ne remuez jamais un caramel avec une spatule ou n'importe quel ustensile !!! Si vous voulez remuer, remuez la casserole en faisant des mouvements circulaires et c'est tout !!

Le caramel va bouillir tranquillement (pas d'inquiétude, ça ne prend pas au fond). pour bien comprendre, voici ce que ça donne au début, au bout de 2-3 minutes :

IMG041-copie-1.JPG

Puis c'est là qu'il va falloir être réactif !! Préparez bien de côté les 10 cl d'eau restant.

Quand le caramel commence à brunir (ou plus précisément quand il est jaune surtout pas marron) et qu'il a cette couleur là (soit environ 10 minutes après avoir commencé) :

IMG042.JPG

Retirez la casserole du feu, placez là sur l'évier et versez les 10cl d'eau restant dans la casserole. Attention, faites le à bout de bras car ça saute !! Puis, toujours dans la rapidité, remuez le sucre dans la casserole en faisant des mouvements circulaires et replacez sur le petit feu pendant environ 30 secondes, afin qu'il soit bien pris. (surtout, n'attendez pas que ça brunisse plus longtemps que sur la photo car, comme après, dans la casserole ça continue de cuire, vous risquez de brûler le caramel…

Quand c'est bon, versez direct dans un pot en verre ou transvasez dans un récipient froid afin que la cuisson s'arrête.

IMG044.JPG

Votre caramel est prêt, ça se conserve environ 1 mois.

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 07:01

pate a tartiner carambar

 

 

 

 

 

 

 

Pour un pot


Ingrédients:
25 Carambars 

12cl de crème entière liquide

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

Faites bouillir la crème dans une casserole et rajoutez les carambars,

carambar.JPG

puis remuez sur feu doux jusqu' à total disparition des morceaux de carambars.
Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir.

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 09:50

Pour un pot de confiturefinal confiture

 

Ingrédient :

400gr de sucre
1/2 l d'eau
1,5 l de pétales de coquelicots
(une bouteille remplie sans les tasser)

 

 

Préparation :
                                               1. Récolter les pétales,
pétal
2. Hacher les pétales, ou laisser les telle quel en fonction de votre goût moi je préfere entière
3. Faire fondre le sucre dans l'eau, à feu doux.
pétal casserol
4. Ajouter les pétales, laisser cuire à feu doux, jusqu'à obtention d'une consistance "gelée".
IMG029.JPG
5. Verser la confiture encore chaude dans des bocaux.
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