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tour en cuisine

 


 

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Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo de la recette réalisée ainsi que le nom de votre blog afin de vous mettre à l'honneur, à l'adresse suivante : 

lesgourmandes-@hotmail.fr


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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:25

tarte-roquefort-poire-1.jpg

gifs fleches pour webmasterIngredients :

gifs puces bullets1 Pâte brisée pur beurre ( en rouleau ou fait maison)
gifs puces bullets2 poire
gifs puces bullets200g de roquefort
gifs puces bullets10 cl de crème
gifs puces bulletsUn peu de lait
gifs puces bullets2 oeufs

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Etaler le fond de tarte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Mélanger la crème avec le lait et l'oeuf, ajouter le fromage en petit morceaux. Assaisonner (sel+poivre) et verser dans votre tarte.
Couper la poires en lamelles, les disposer harmonieusement dans le plat.
Faire cuire à 180°, une bonne vingtaine de minutes (sortir quand c'est bien doré).

tarte-roquefort-poire-2.jpg

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 16:45

  tarte-poireaux-saumon-fume1.jpg

Ingrédient :

1 pâte feuilleté

500gr de poireaux

250gr de crème fraîche

3 oeufs

 Saumon fumé

100gr de gruère râpé

sel, poivre

 

 

Préparation :

Faites cuire les poireaux vapeur ou dans l'eau si c'est le cas bien faire égouter vos poireaux après cuisson.

Mélangez la crème les oeufs et le gruyére dans un saladier(laisser un peut de gruyére pour le dessus de tarte), ajouter vos poireaux et vos morceaux de saumon fumé.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, ajouter le reste de râpé et faire cuire au four 35 à 40 minutes au four.

Et voilà c'est cuit !!!!!!!

tarte-poireaux-saumon-fume-2.jpg


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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 07:31

Aujourd'hui je vous propose une recette trouver dans un livre de cuisine d'été. Cette recette est fabuleusement bonne. Même mes filles de 5ans, 3 et demi, et 18 mois ont aimé et m'en ont redemander alors qu'en ce moment elle sont super difficile!!!

terrine-d-araignee-de-mer-aux-carottes.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédiens :

gifs puces bullets 2 araignées de mer vivantes (a défaut prenner des boîtes de crabe)

gifs puces bullets 300gr de carottes

gifs puces bullets 4 oeufs

gifs puces bullets 100gr de crème fraîche liquide

gifs puces bullets 10cl de lait

gifs puces bullets 1cas de maïzena

gifs puces bullets 6 feuilles de basilic

gifs puces bullets 1cas de gros sel

gifs puces bullets sel poivre

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Portez à ébulition une grande quantité d'eau salée avec le gros sel. Plongez-y les araignées et faites-les cuire pendant 20mn. Laissez refroidir.

Détachez les pattes et cassez-les a l'aide d'un casse noix. Retirez la chair des pattes, ainsi que celle de la carapace. Réservez au frais.

Laver, séchez et ciselez le basilic. 2pluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons. Faite-les cuire 20mn dans l'eau salée et égouttez-les.

Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec la chair des araignées, les oeufs entiers, la crème liquide, le lait, la maïzena, le basilic, le sel et poivre. Miwez jusqu'à obtention d'une purée.

Préchauffer le four th6 (180°c). Pendant ce temps, tapisez une terrine de papier cuisson (ou comme moi dans des petites terrines individuel) et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 45mn au bain-marie. Servez la terrine d'araignée de mer tiède ou froide.

la-gourmande-terrine-.jpg


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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 06:30

IMAG0082.JPG

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

30 cl de crème fraîche

3 oeufs

brocolis

tomate cerise

sel

1 càc gingembre

romarin

 

Préparation :

Faite cuire quelques tête de brocolis a l'eau ou a la vapeur. Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le sel le gingembre.

Bien égoutter les brocolis couper un peut si les tête sont grosse et mélanger a la préparation.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, coupez vos tomate cerise en deux et mettre sur le dessus de la tarte. Parsemer légèrement de romarin cela apporteras un arôme extra a la tarte !!!!

IMAG0079.JPG

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 06:00

voici une recette trouver sur le blog miss cocotte et ses petits

IMG040.JPG

 Pour 8 parts :

 

 

 Ingrédients :

 1 pâte feuilletée

 2 poireaux

1 boule ½ de mozzarella

5 CàS de fromage blanc

2 œufs

2 tranches de jambon 

Sel, poivre

basilic

 

 

Préparation :

Laver et coupez en morceaux  vos poireaux. Les faire cuire quelques minutes dans une casserole rempli d’eau. Une fois cuite, égouttez vos poireaux et réservez

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier battre les œufs, avec le fromage blanc. 

Ajoutez le basilic que vous aurez passé sous l’eau et ciselé. Salez et poivrez

Ajoutez à cette préparation vos poireaux égouttez, bien mélangez. Déroulez votre pâte feuilletée. Piquez la à la fourchette

IMG038.JPG

déposeez votre jambon découpez en tranche sur le fond de la tarte,versez votre appareil, découpez votre boule de mozzarella en tranches par dessus.

IMG039

Enfournez 30mn. Surveillez votre cuisson

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 06:00

Depuis un certain temps j'avais envie d'un tourteau fromager après avoir fait un tour sur le net j'ai opter pour celui de  pascale, et je ne regrette pas du tous !!!

 

Pour un tourteauIMG015.JPG

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 oeufs

80 gr de sucre semoule

120 gr de fromage de chèvre frais

(ou vache égoutté ou semi-affiné)

30 gr de fécule de pomme de terre

1 pincée de sel

 

 

Préparation :  

Préchauffez le four à 240° (th:8).

dans un plats creux qui passe o four mettre votre pâte brisée.

IMG002.JPG

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage de chèvre et la fécules de pomme de terre.

IMG001.JPGMontez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois afin d'obtenir une consistance onctueuse.

IMG003.JPG Garnissez-en la pâte brisée puis faites cuire au four pendant 20 minutes à 240° (th:8).



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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 06:00

ressource webmaster gratuit flechesPour 8 personnes :IMG052.JPG

 

ressource webmaster gratuit flechesIngrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

110g de sucre

70g de Maïzena

15cl de crème liquide

60cl de lait

15 malabard

 

ressource webmaster gratuit flechesPréparation :

Préparer le flan. Fouetter les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.

Ajouter la maïzena et la crème. Chauffer le lait  le reste du sucre et les 15 malabard. Porter à ébullition toujours en mélangeant. Passer la préparation au chinois afin d'obtenir le lait aromatiser bubble, et ajouter au mélange précédent (oeufs sucre...) hors du feu.

IMG046.JPG

Remettre sur le feu moyen et mélanger en continu. Dés que la crème épaissit, retirer du feu.

Placer votre pâte brisée dans votre moule et versez y la préparation de flan légèrement refroidis.

Cuire 20mn a 210°C, mais comme d'habitude surveiller car tous dépend des fours.

J'y suis allez au grès des mes envies et je suis pas déçue car elle a vraiment ce bon goût de bubble gum.

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 07:15

pizzaPour 2 grande pizzaIMG126.JPG

 

pizzaIngrédient :

ressource webmaster gratuit mini pucespour la pâte :

ressource blog webmaster mini puces500gr de farine

ressource blog webmaster mini puces50gr de sucre semoule

ressource blog webmaster mini puces50gr de beurre

ressource blog webmaster mini puces20gr de levure de boulanger

ressource blog webmaster mini puces200ml d'eau

ressource blog webmaster mini puces50ml de lait

ressource webmaster gratuit mini pucespour la garniture :

ressource blog webmaster mini pucescoulis de tomate

ressource blog webmaster mini pucesthon

ressource blog webmaster mini pucesgruyère râpé

ressource blog webmaster mini pucesun carré de fromage a croque

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédient de la préparation pâte a pizza. ne faite pas fondre le beurre il faut qu'il soit a température ambiante. Une fois la pâte pétri sépara la en deux, puisque c'est pour deux pizza et laissez pausé la pâte

IMG122.JPG

Pendant ce temps préparé votre coulis de tomate.

IMG121.JPG

Étalez votre pâte y versez le coulis de tomate

IMG123.JPG

ensuite parsemé de thon et pour finir le gruyère râpé et le carré de croque.

IMG124.JPG

Passez le tous au four une vintaine de minute a 190°c mais comme d'habitude tous dépend des fours.

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 06:00

Pour 8 parts

  provencale-coupe.JPG

Ingrédient :

1 pâte brisé

1 courgette

1 aubergine

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

huile d'olive

thym

300ml de crème fraîche

3 oeufs

sel, poivre

 

Préparation :

Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez Les aubergines, les courgettes en petits cubes. Épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les poivrons les aubergines et les courgettes avec quelque pincée de thym frais,sel, poivre. Faites revenir à feu doux pendant 15mn.

cuisson-leg.JPG

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche, salez, poivrez.

ingredient-copie-1.JPG

Laissez refroidir les légumes, puis les pausé sur votre pâte brisé que vous aurez au préalable mis dans votre moule.

pate-legume.JPG

                          Répartir le mélange crème oeuf sur les légumes

pate-creme.JPG

                                 et mettre au four pendant 30mn à 180°C.

provencalefinal.JPG


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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 07:00

Pour 8 parts : final tarte o


Ingrédient :

1 pâte brisé

500gr d'oignons

20gr de beurre

2 cas de crème fraîche

1 oeuf


 

Préparation :

Épluchez les oignons les couper en deux et les taillez en lamelle, les faire revenir dans le beurre.

oignons-marmit.JPG

Une fois cuit retiré du feux et ajouter la crème fraîche et l'oeuf mélanger rapidement.

oignons-sauce.JPG

Mettre votre pâte dans la tourte et y versez la préparation d'oignons.

tarte av cuit

                                  Mettre au four à 200°C pendant 20MN

oignons-part.JPG

                                                  Plus qu'à manger !!!!!

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