Comment y résister, de vrais croissant et pain au chocolat maison vu le prix en boulangerie quand il faut en prendre pour 3 enfants chaque jour sa fini par coûter chère. Car c'est dernier temps ma fille soumaya m'en réclamé sans arrêt donc allez  zouu ont les fait maison........ Moi j'ai doublé la dose que celle que j'ai noter je me suis dit au pire si il en reste je met au congélateur pour en ressortir le matin. Cette recette je les prise chez le merveilleux blog  "Les délices de Tunis" Qui en plus ma autorisé a lui emprunté ces photos pour les tours d'explication car je les ais faite mais ma cuisine n'est pas très bien en lumière et les photos était catastrophique et  pourtant c'est emportant pour bien comprendre comment faire ^^.Merci a stéph

Ingrédients pour 6 petits croissants + 6 petits pains au chocolat :

250g farine

5g sel

25g sucre

10g levure fraîche

1 oeuf

10cl lait

100g de beurre mou pour le feuilletage

barres de choclat fait maison pour les pains au chocolat

1 jaune d'oeuf + 1CS lait pour dorer

Préparation :

Pour ma part, je l'ai pétri a la main pendant 10 minutes.

Versez tous les ingrédients (excepté le beurre) dans le bol du pétrin en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure ou comme moi dans un récipiant.

Lancez le pétrissage jusqu'à obtention d'une belle boule. Pour moi comme je les dit plus haut 10 minutes.

Quand c'est fait, farinez la boule si elle est collante et posez la dans une assiette. Couvrez et laissez reposer au frigo 15 minutes. Jusque là, aucun souci ! 

Après cela, nous avons 4 étapes simples et faciles à retenir avant le façonnage final ! C'est parti.... en images (les photos des tours sont de ma copinaute chez qui j'ai pris la recette car mes photos n'était pas net donc elle ma autorisé d'utiliser les siennes)

Etape 1 : sortez la boule du frigo - Farinez bien votre plan de travail - étalez la pâte en rectangle - déposez les 100g de beurre sur la moitié du rectangle supérieur - Rabattez la partie inférieure sur la partie supérieure - appuyez bien sur les bords afin de souder la pâte - tournez la pâte 1/4 de tour vers la gauche.En images, ça donne ça :

(Photo de délice de tunis avec sa permission)

Etape 2 : pas de repos entre l'étape 1 et 2. Vous re-étalez la pâte en rectangle - vous rabattez le tiers supérieur vers le bas - rabattez le tiers inférieur vers le haut - tournez la pâte 1/4 de tour vers la gauche - posez la pâte dans une assiette - couvrez d'un alu - mettez au frigo 15 minutes. (vous remarquerez qu'avec le beurre, la pâte forme des cloques... c'est normal ^^). En images, ça donne ça :

(photo de délice de tunis)

Etape 3 : 15 minutes plus tard, ressortez votre pâte du frigo et recommencez l'étape 2 ! A savoir : Vous étalez la pâte en rectangle - vous rabattez le tiers supérieur vers le bas - rabattez le tiers inférieur vers le haut - tournez la pâte 1/4 de tour vers la gauche - posez la pâte dans une assiette - couvrez d'un alu - mettez au frigo 15 minutes.

Etape 4 (la dernière...) : on reprend l'étape 2, à savoir : Vous étalez la pâte en rectangle - vous rabattez le tiers supérieur vers le bas - rabattez le tiers inférieur vers le haut - tournez la pâte 1/4 de tour vers la gauche - posez la pâte dans une assiette - couvrez d'un alu - mettez au frigo 15 minutes.

Voilà, mission accomplie (enfin presque ^^)

Quand les 15 dernières minutes sont écoulées, sortez la pâte du frigo et étalez la en rectangle

Si vous faites comme moi, coupez la en 2. Une moitié de la pâte servant à faconner des croissants et l'autre moitié des pains au chocolat.

Dans une moitié, coupez des rectangles et façonnez des pains au chocolat avec des barre de chocolat (attention.... on est généreuse on met 2 barres par pain ^^). Dans l'autre moitié, des triangles que vous roulerez en partant du bord le plus large.  

Laissez doubler de volume. Personnellement, vu les températures du moment, j'allume mon four à 40-50°C et je laisse gonfler dans le four !

Au bout d'une heure environ, sortez les du four. Augmentez la température de votre four à 200°C. Badigeonnez vos viennoiseries avec le jaune d'oeuf + lait.

Quand le four est assez chaud, enfournez jusqu'à ce que cela soit doré !

Aujourd'hui je vous présente une recette de croissant je ne dirait pas rapide car il y a beaucoup de pause mais très simple. Cette recette je les trouver sur le blog que voici :

Pour 8 à 10 croissants :

Ingrédients:

24cl de lait

50gr de sucre

2càc de sel

200gr de beurrre mou

500gr de farine

2 sachet de levure boulanger

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP ou dans le robot et lancez le programme pâte.

Une fois finit, dégzez la pâte et l'étaler sur le plan de travail en rond et découpez des triangles.( pour moi en 8)

Roulez les triangles en démarrant du plus large et en allant vers la pointe.

  Badigeonnez - les du mélange jaune d'oeuf et un peut de une touche de lait.

  Laissez lever la pâte 40 minutes.

- Faites cuires les croissants dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

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Pour 25 mini beignets

Ingrédients :

130gr de farine

65gr de sucre

1 paquet de sucre vanillé

arome vanille

125ml de lait

1 oeuf

3càs d'huile de tournesol

1/2 paquet de levure chimique

sucre glace (pour glacage)

colorant alimentaire

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, l'oeuf, l'huile la luvure chimique pour en faire une pâte bien lisse.

Je rajoute de l'arome de vanille pour un goût plus prononcer.

Préparer la machine a beignets, une fois bien chaud , faire cuire les beignets 2 à 3 mn.

préparer votre glaçage, sucre glace et un léger filet d'eau puis les colorants que vous souhaiter.

Revêtir les beignets de glaçage.

Pour 6 pains ronds

Ingrédient :
 500gr de semoule extra fine
1/2 cube de levure de boulanger
1 c. à café de sel
35cl d'eau tiède

Préparation :
Mettre la semoule sur table former un volcan, délaye la levure dans un petit verre d'eau tiède, puis mettre au centre de la semoule,

mélanger et incorporer le sel. Puis arroser peu a peu d'eau en  pétrissant énergiquement  avec les deux mains pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte à la fois ferme, élastique et assez souple.

formez une boule et divisez la en 6 petite boules.

Saupoudré votre plans de travaille de semoule et déposez vos boules dessus afin que sa ne colle pas,  et laisser reposer pendant 1H.
étale la pâte avec la paume de la main sur une épaisseur d'1/2 cm environ.

Saupoudre la surface des galettes de semoule, et cuire ( vous pouvez cuire de différente façons au barbecue moi c'est comme sa que je fait car c'est comme sa que oum younous ma montré, a la poêle a pain...)

                                          plus qu'à déguster !!!!!!!