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Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo de la recette réalisée ainsi que le nom de votre blog afin de vous mettre à l'honneur, à l'adresse suivante : 

lesgourmandes-@hotmail.fr


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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 09:15

les-vanilstangel.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients :

gifs puces bullets300gr de farine

gifs puces bullets2 oeufs

gifs puces bullets60gr de beurre

gifs puces bullets100gr de sucre

gifs puces bullets2cas de crème fraîche

gifs puces bullets1 sachet de sucre vanillé

gifs puces bullets1 sachet de levure chimique

gifs puces bulletsDu sucre cristallisé

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Allume le four à 180°c. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu très doux.

Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre. Ajoute le beurre fondu, la crème et le sucre vanillé en mélangeant.

Verse la farine et la levure et mélange bien. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Après 1 heure, sors le saladier. Roule des morceaux de pâte pour former des petits boudins de 5 centimètre de long.

Roule-les dans du sucre cristallisé. Dispose-les sur une plaque beurrée et enfourne environ 15mn.

C'est cuit quand c'est doré !

vanis-lstangel.jpg

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 04:30

Alors aujourd'hui je vous présente une recette du merveilleux blog de miss miamm le voici :

miss-miamm.jpg

cookies-son-de-ble-.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients :

 

052 100g beurre

052 150g sucre blanc

052 1 oeuf 

052 20g son de blé 

052 1 sachet levure chimique 

052 170g farine

052 100g chocolat noir (ou pépites)

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Préchauffez votre four à 180°C. 

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble beurre mou + sucre.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

Ajoutez son de blé. Mélangez. Enfin farine + levure chimique.

Hachez votre chocolat et incorporez le au mélange précédent.

Faites des petits tas sur une plaque anti adhésive et enfournez une dizaine de minutes !!

cookies.jpg

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 04:30

Aujourd'hui je présente une recette de muffin. Quand j'ai vu que le site 123 cuisinez  faisait un concours sur ce thème sa ma fait envie donc je me suis casser les méninges pour trouver une idée original. Oui j'aime les défis !!!


muffin-barbe-a-papa.jpg

gifs fleches pour webmasterIngrédients :

gifs puces bullets 3 oeufs
gifs puces bullets 150gr de farine
gifs puces bullets 125gr de beurre mou
gifs puces bullets 125gr de sucre
gifs puces bullets 4 c/s de lait
gifs puces bullets 1 c/c de levure chimique

gifs puces bullets de la barbe a papa

gifs puces bullets pour la déco du sucre a barbe a papa

gifs puces bullets des mini barbe a papa sur cure dent

 

gifs fleches pour webmasterPréparation :

Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, et ajoutez les oeufs et fouetter.

Incorporer la farine petit à petit et la levure.

Préparer de la barbe a papa mettre l'équivalent d'une grosse orange par petite touche dans la préparation de la pâte a muffins et mélanger.

Versez votre pâte dans vos moules, et saupoudrez de sucre a barbe a papa sur le dessus.

Enfournez  25 minutes à 180° th6.

Faire des mini barbe a papa sur cure-dent pour le décor !!!

muffin-2.jpg

 

 


 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 15:22

Léger comme un nuage, il est PARFAIT  si vous aimez la noix de coco, ce gâteau fera votre bonheur.

  muffins-coco-schoko-bons.JPG

 


Ingrédient :

 180gr de farinemuffons-coco-rond.jpg
 1 sachet de levure chimique
 200 ml de lait de coco
 2 œufs
 50gr de noix de coco râpée
 180gr de sucre
125gr de beurre salé

schoko bons

 

 



Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter au beurre fondu le sucre, la farine la noix de coco et la levure chimique, bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter a la préparation le lait de coco et les jaune d'oeufs, bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer.

Verser dans les moules et ajouter dans chaque muffins un schoko bons, enfourner 25 minutes a 180°C.

muffins-coco.JPG

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 15:38

macaron-fini.jpg

Recette trouver chez miss miamm

Voici sont blog 


miamm

Miss miamm a pris la recette de chez :

logo-arbre

Et voici la vidéo que chef nini a réalisé elle ma beaucoup aidé :

 Les Macarons de Chef Nini, explications + vidéo


 

Ingrédients pour 6-8 macarons :

 

Pour la coque :

 

macarons.jpg  1 blanc d'oeuf

macarons.jpg 40g poudre d'amandes

macarons.jpg 65g sucre glace

macarons.jpg 15g sucre poudre

macarons.jpgcolorant alimentaire

 

Pour l'intérieur :

 

macarons.jpg nutela

 

 

 

Préparation :

 

1- Comme indiqué plus haut, vous devrez utiliser 3 plaques de cuisson (voir 2 si vous n'en avez pas 3), que vous empilerez l'une sur l'autre au moment de la cuisson. Mettez dans votre frigo la plaque du dessus, sur laquelle vous poserez les macarons, dès maintenant. C'est un conseil de  Chef Nini que j'ai appliqué. A priori le choc thermique entre les coques sur la plaque froide et la chaleur du four, c'est ce qui va aider à faire une belle collerette à vos macarons.

 

2- Mixez ensemble sucre glace + poudre d'amandes puis tamisez les avec une petite passoire très fine (j'utilise une mini passoire en plastique blanc que vous trouverez dans n'importe quelle foirfouille ou magasin de bazar) au dessus d'une feuille de papier sulfurisé. Réservez

 

3- A savoir : J'ai utilisé un blanc d'oeuf que j'avais laissé à température ambiante pendant 2 jours car c'est à priori nécessaire.

 

Mettez ce blanc d'oeuf dans un saladier, dans une grande casserole (pour ma part j'ai utilisé mon wok) au bain-marie et fouettez le jusqu'à ce qu'il soit tiède (vérifiez avec le doigt)

 

Quand il est tiède, retirez le saladier de la casserole et à l'aide d'un batteur éléctrique, commencez à monter les blancs en neige. Commencez vitesse 1 puis passez vitesse 2. Quand le mélange est bien mousseux et commence à monter en neige, re-passez à la vitesse 1 et versez le sucre en poudre dans l'oeuf en neige. Re-passez en vitesse 2 et terminez de battre vos oeufs. Vous obtenez une meringue. C'est prêt quand, lorsque vous retirez le batteur, le blanc forme un bec bien droit et non pas coulant.

 

Quand c'est correctement fait, rajoutez votre colorant et battez à vitesse 1 juste quelques secondes, le temps que le colorant se mélange.

 

4- Versez le mélange poudre d'amande - sucre glace que vous avez tamisé en plusieurs fois sur le blanc en neige et mélangez bien à l'aide d'une spatule (je vous conseille de regarder la video pour bien voir comment procéder)

 

5- Quand vous avez terminé, il ne reste plus qu'à mettre ce mélange dans la poche à douille et à former des ronds réguliers sur une feuille de papier sulfurisé (votre plaque se trouvant dans votre frigo jusqu'au moment de la cuisson)...(également, je vous conseille vivement de regarder la vidéo car c'est très bien expliqué)

 

Laissez ensuite reposer les macarons dans une pièce pas trop chaude afin qu'ils croutent. C'est à dire qu'au bout de quelques temps, le dessus des macarons va légèrement se durcir et vous aurez l'impression qu'une croûte s'est formée.

 

6- Laisser crouter 45 minutes. Je vous conseille vivement une pièce pas trop chaude sinon ça met plus de temps à croûter.

 

7- La cuisson : Préchauffez votre four à 160°C. Faites glissez la feuille de papier sulfurisée où se trouvent les macarons sur la plaque sortie du frigo et enfournez 10 minutes à 160°C. Puis entre 3 à 5 minutes à 140°C.

 

Quand c'est cuit, sortez du four et attendez que ça refroidisse avant de les décoller de la plaque.

 

8- Décollez les macarons froids en douceur. Si ça décolle mal, c'est que ce n'est pas assez cuit.... vous le saurez pour la prochaine fois .

 

Vous n'avez plus qu'à fourrer de nutela.

  photo-2-macaron.jpg

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 06:30

Recette trouver chez miss miamm, je les mange chez elle habituellement cette fois je les ais réaliser pour la classe de ma fille, la maîtresse étais ravis !!! 

Voici sont blog 


miamm

cadre-noir.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

Ingrédients :

200g farine

100g beurre mou

125g sucre

1/2 sachet levure

1 oeuf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre. Incorporer le beurre et terminez avec la farine + la levure.

Allons-y gaiement… Avec les mains !!!

Formez une boule.

Etalez la pâte et faites des petits biscuits à l'aide d'un emporte pièce (si vous n'en avez pas, utilisez un verre !!).

 

Attention : pensez bien à fariner votre plan de travail !!

 

Enfournez les biscuits 5 minutes environ. En général, la première tournée est un peu plus longue, mais quand le four est bien chaud, quelques minutes suffisent. Le biscuit ne dois pas brunir donc faites bien attention à surveiller les bords du biscuit.

 




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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 07:00

 

Pour 3 personnes : IMG154.JPG

 

Ingrédient :

1 verre de farine

1 verre d'eau

une pincée de sel

sucre en poudre

huile pour friture

 

 

 

 

Préparation :

Mettez votre friteuse à chauffer à 180°C.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
IMG150.JPG
Mettez la pâte dans l'appareil à churros ou si vous n'en avez pas comme moi mettre dans une grosse seringue, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse.
IMG151.JPG
Faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et mangez les chauds en les saupoudrant de sucre. C'est tous.
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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 06:00

Pour une cinquantaine de mini biscuits (+/- suivant la taille donnée ) :

Sables-fourres-1.jpg

 

Ingrédient :

250g de farine

1 pincée de sel

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre à peine mou/pommade

100g de sucre semoule

Confiture au choix ou chocolat

Un peu de sucre glace pour la finition,ou de la pate a sucre, 


Préparation :

Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

IMG009-copie-1.JPG

Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchatre puis ajouter l'oeuf.

IMG010-copie-3.JPG

Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel.

IMG011-copie-2.JPG

Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton un peu souple qui se forme en boule.

IMG012-copie-2.JPG

Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur,  pour se cuire tranquillement le lendemain.

IMG016-copie-1.JPG

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.

Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.

IMG017-copie-1.JPG

                            Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.

IMG020-copie-1.JPG

Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.

Pour le décors soit vous faite des petite fleurs (décors pris chez "Délice de Tunis") en pate a sucre et des traits de chocolat blanc sur le dessus ou placer tous les biscuit du haut les un a coter des autres et saupoudré de sucre glace.

            Puis les assembler avec la confiture ou le chocolat

 

                Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer..

Sables-fourres-2.jpg

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Published by oumsoumaya - dans biscuits & douceur
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